Ο Σερβιτόρος εργάζεται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους διασκέδασης, όπου προετοιμάζει και σερβίρει κατά παραγγελία στους πελάτες του αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Ειδικότερα, ο σερβιτόρος παίρνει την παραγγελία του πελάτη, προετοιμάζει το ποτό σκέτο, με πάγο, ή με ανάμιξη αλκοολούχων ποτών, αναψυκτικών, χυμών, σόδας και άλλων υλικών και φροντίζει ώστε αυτό να φαίνεται ελκυστικό. Επίσης, ετοιμάζει καφέδες διαφόρων τύπων και άλλα ροφήματα.
Φροντίζει για το σερβίρισμα των ποτών και εισπράττει το λογαριασμό από τους πελάτες. Προετοιμάζει επίσης ξηρούς καρπούς ή ορεκτικά, όπως κρύα πιάτα τυριών, αλλαντικών ή φρούτων, για να συνοδεύσει το σερβίρισμα των ποτών. Τακτοποιεί τα μπουκάλια και τα ποτήρια, παραγγέλνει και αποθηκεύει τα υλικά που χρησιμοποιεί, επικοινωνεί με τους πελάτες δημιουργώντας φιλική ατμόσφαιρα και συχνά φροντίζει για τη μουσική στο χώρο διασκέδασης.
Στην εργασία του χρησιμοποιεί μηχανές παρασκευής καφέ, μηχανή για σερβίρισμα μπύρας και διάφορα άλλα εργαλεία για άνοιγμα φιαλών ή για ανάμιξη ποτών.

Ο σερβιτόρος χρειάζεται να είναι εξυπηρετικός, ευγενικός, διακριτικός, επινοητικός, δυναμικός και να έχει κοινωνική επιδεξιότητα. Επίσης, προσόντα για το επάγγελμα θεωρούνται από τον επαγγελματία το να διαθέτει ενθουσιασμό, κέφι και εγκαρδιότητα, αλλά και ευελιξία ή ψυχραιμία, όταν το απαιτούν οι περιστάσεις. Ακόμη, απαιτείται να έχει δεξιοτεχνία και ταχύτητα στις κινήσεις των χεριών, ευκινησία και αντοχή αλλά και καλή γνώση των ποτών και των συστατικών τους προκειμένου να τα ταιριάζει κατάλληλα κατά την παρασκευή των διαφόρων κοκτέιλς.
Επιπρόσθετα, επειδή ο σερβιτόρος είναι ο μόνος που έρχεται σε άμεση επικοινωνία με τους πελάτες της επιχείρησης που εργάζεται, οφείλει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός και συνεπής, γιατί από την συμπεριφορά του και την ποιότητα των υπηρεσιών του, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και η πορεία, ή η φήμη της επιχείρησης αυτής.